En el corazón de Kreuzberg, SAKE 36 es un proyecto concebido por Richie Hawtin, Laura Käding y Maximilian Fritzsch, con el objetivo de difundir la cultura del sake artesanal japonés en Europa y crear un lugar dedicado a la degustación consciente.
El diseño interior, firmado por el estudio berlinés Abcarius Burns, desarrolla un espacio esencial y equilibrado, capaz de combinar la estética japonesa con la sensibilidad urbana de Berlín. El enfoque proyectual se basa en el principio de « less but better », donde cada elemento cumple una función precisa y contribuye a una sensación de calma y concentración.
El local se organiza en torno a una gran mesa central de madera maciza, corazón físico y simbólico de la experiencia: un espacio de encuentro y diálogo que recuerda a las izakaya japonesas, reinterpretadas con refinamiento contemporáneo. Las superficies de madera clara, los detalles en acero cepillado y la iluminación cálida crean una atmósfera suspendida, íntima y meditativa.
Abcarius Burns eligió materiales naturales y táctiles —madera, piedra y yeso—, dejados en gran parte sin tratar o solo ligeramente acabados, para resaltar la belleza de las imperfecciones y la relación entre materia, luz y tiempo. El espacio, deliberadamente desprovisto de decoraciones superfluas, convierte el diseño en un marco neutro que permite que el sake, las personas y los gestos del servicio sean los protagonistas.
El proyecto refleja también la vocación cultural del lugar: SAKE 36 se concibe como una experiencia sensorial y social, donde la arquitectura fomenta la concentración, el diálogo y el descubrimiento. La linealidad de los espacios y el cuidado de la acústica evocan una idea de “silencio activo”, en sintonía con el enfoque contemplativo que une la degustación del sake y la escucha musical, una clara referencia al universo de Hawtin.
SAKE 36 no es solo un bar o una tienda, sino un espacio de transición cultural, donde la tradición japonesa se encuentra con la contemporaneidad berlinesa a través del lenguaje de la arquitectura y el diseño.
Photo: ©Ludger Paffrath
